Dieta Dukan (recensións, receitas, menús)

Algunha vez pensaches que a delgadez e a gracia da figura, tan cobizada por case todas as mulleres do planeta, adoitan ser características de nacións enteiras. Pero isto é exactamente o que ocorre cando falamos dos franceses, para quen dende tempos inmemoriais unha boa figura foi e segue sendo unha “marca comercial”.

Os franceses distinguíronse durante moito tempo pola súa especial actitude cara á comida, que non implica tanto a saturación cuantitativa como a satisfacción estética. Quizais por iso Francia sexa a fonte do maior número de dietas eficaces destinadas a manter unha boa figura. E outra dieta revolucionaria, cuxo "pai" provén do país dos "Frog Eaters", non é unha excepción.

Entón, un verdadeiro avance, e para algúns, unha revelación, foi a dieta Dukan, desenvolvida polo nutricionista profesional francés Pierre Dukan. O método descrito no libro do autor "Non podo perder peso", segundo moitos expertos e xente común, é outra opción para unha dieta proteica. Ao mesmo tempo, a principal característica que distingue a dieta de Pierre Dukan é a súa natureza escenificada. Non obstante, paga a pena falar un pouco máis en detalle sobre a esencia e as etapas principais desta dieta.

A esencia e as etapas da dieta Pierre Dukan

Como se mencionou anteriormente, o punto principal da dieta Dukan é a súa natureza proteica. Porén, neste caso, como un verdadeiro francés, Pierre Dukan mostrou un considerable potencial creativo. Así, a dieta Dukan é moito máis interesante que as súas contrapartes, que inclúen xustamente a dieta Atkins. Dividida en varias etapas e enriquecida cun menú bastante extenso, esta dieta parece ao principio algo complexa e exótica. Pero, facendo unha ollada máis atenta, comeza a comprender que o seu paso non implica ningunha dificultade especial:

• En xeral, a dieta Pierre Dukan é unha técnica deseñada para reducir e manter aínda máis o peso corporal reducindo o contido de hidratos de carbono na dieta diaria;
• O principio fundamental da súa acción é a diversidade grupal e culinaria. Así, a pesar da limitada lista de nutrientes que entran no corpo, alguén que perde peso pode escoller alimentos que lle sexan aceptables, por exemplo, varios tipos de carne ou verduras e tipos de cociña;
• A dieta Dukan está deseñada como un sistema nutricional gradual de varios meses, que nalgúns casos pode adoptarse como un sistema de por vida;
• Un requisito obrigatorio da dieta é o consumo diario de polo menos 1,5 litros de auga limpa, o consumo de farelo de avea, así como o exercicio físico en forma de paseo e exercicio sinxelo.

Fase de ataque

Implica a activación dos procesos de descomposición do tecido adiposo. Debido á reestruturación dos procesos metabólicos e á eliminación activa dos produtos metabólicos durante este período, a dieta Dukan pode causar molestias, aumento da fatiga, boca seca e, nalgúns casos, incluso un cheiro desagradable:

• Ao entrar nesta fase, debes decidir a súa duración. O principal punto de referencia neste caso son os teus quilogramos "extra". Se ten sobrepeso 10-20 kg, estea preparado para permanecer nesta fase durante 3-5 días, 20-30 kg - 5-7 días, 30 ou máis - uns 5-10 días. Teña en conta que non debe ser demasiado celoso, non importa o seu peso, a primeira fase non pode durar máis de 10 días;
• A súa dieta principal durante este período serán alimentos proteicos (carne e marisco). Pavo e polo sen pel, xamón magro, calquera peixe, ovos e fígado de tenreira son axeitados para ti. Outros tipos de carne, así como o azucre, están estrictamente prohibidos. Podes engadir especias, condimentos diversos, vinagre natural, preferiblemente viño ou mazá, ocasionalmente e en pequenas cantidades sal, allo e cebola. Respecto ao procesado culinario: os teus métodos son ferver, cocer ao vapor, guisar, escaldar e, ocasionalmente, podes cocer os teus pratos;
• Asegúrese de consumir 1,5 culleres de sopa de avea (salvado) ao día;
• E non esquezas a camiñada obrigatoria de 20 minutos e o exercicio.

Fase de cruceiro

Esta etapa é puramente individual. A súa duración elíxese de forma independente e está determinada polo número de quilogramos que hai que "perder".

• O significado principal da dieta Dukan é a alternancia de dietas proteicas e vexetais. Podes alternar 1/1; 3/3 e 5/5 (adecuado se o exceso de peso é inferior a 10 kg), se o peso supera o peso ideal en non máis de 10 kg - a súa opción é de 5/5 días;
• En canto á dieta, asegúrese de consumir 2 culleres de sopa de avea ao día. Permítese calquera verdura sen amidón. Así, a dieta de Pierre Dukan nesta fase prohibe os aguacates, as patacas, as leguminosas, os chícharos, as lentellas e os cereais. Os métodos de procesamento e os axentes aromatizantes son os mesmos que na primeira etapa. Neste caso, podes engadir pementa picante, preto de 1 vaso de leite, pepinos, xelatina, non máis que unha culler de sopa de ketchup e amidón, 75 ml de viño (vermello ou branco), unha cucharadita de nata ao 3-4% e cacao. Pero desta lista, a dieta Dukan permítelle escoller só dous alimentos ao día;
• Os métodos de preparación dos alimentos son os mesmos, ademais de que se permite fritir ocasionalmente;
• Desde esta etapa ata o final do programa, as camiñadas esténdense a 30 minutos ao día, o exercicio segue sendo o mesmo.

Fase de consolidación

O seu obxectivo é consolidar os resultados acadados anteriormente.

• A duración está determinada polo número de quilogramos perdidos. O cálculo é sinxelo: 1 kg = 10 días de etapa;
• En canto á dieta, produtos cárnicos e peixes da primeira fase, permítense vexetais da segunda etapa, así como: unha porción de froita ao día (prohíbense uvas, cereixas, plátanos), uns 50 g de pan (uns 2 rebanadas), queixo, uns 40 g, así como todos os produtos que conteñan amidón dúas veces por semana. Ao mesmo tempo, ocasionalmente podes diversificar os métodos de procesamento de alimentos fritos;
• A cantidade de farelo aumenta a 2,5 culleres de sopa por día;
• Nesta fase, a dieta do doutor Dukan fai un agasallo especial: permite unha "festa da barriga" dúas veces por semana, pero non máis de 1 comida;
• Ao mesmo tempo, non se esqueza da actividade física.

Fase "Estabilización"

En xeral, esta etapa é unha excelente dieta a longo prazo. Permítelle comer absolutamente todo tipo de alimentos baixo certas condicións obrigatorias:

• Coma polo menos 3 culleradas de farelo ao día;
• Unha vez á semana, fai un día exclusivamente proteico;
• E, por suposto, non descoides o exercicio físico.

Na fase de "Estabilización", a dieta Dukan deixa de ser unha dieta como tal, pero convértese no seu modo de vida permanente.

Dieta Dukan: comentarios

Como demostran as críticas de numerosos seguidores de Dukan, este método para perder peso é moi sinxelo. E se nas primeiras etapas as súas dificultades están asociadas á adicción e algunha limitación na gama de produtos, entón a dieta Dukan practicamente non trae sorpresas desagradables no futuro. Segundo os comentarios, as principais trampas ao completar este programa son problemas completamente diferentes:

• Deter a perda de peso, que a miúdo se asocia co consumo de alimentos prohibidos, a inxestión insuficiente de líquidos e o consumo excesivo de especias e sal. Moitas veces, as propias mulleres non teñen en conta as flutuacións naturais de peso asociadas ao ciclo mensual. Polo tanto, cando a "parada" ocorre nos días premenstruais (a partir do 10-14), as mulleres non son culpables de deficiencias na dieta;
• Tamén se menciona con bastante frecuencia o problema asociado á compra de farelo de avea necesario para completar o programa. Neste caso, aínda que non estean dispoñibles na rede de venda polo miúdo, sempre podes solicitalos en liña.

Polo demais, as críticas lembran máis a situacións nas que a reticencia a cumprir o réxime se converte nunha busca de problemas nos que: non hai tempo para pasear, non hai tempo para cociñar, a carne é cara, etc.

Receitas para a dieta Dukan

Aquí é onde os teus talentos culinarios poden enloquecer coa dieta Dukan. Non me avergoño desta frase, pero: "Case todo está dispoñible para ti!" Primeiros e segundos pratos, bocadillos, aperitivos, filloas, ensaladas e ata sobremesas doces. Pero hai un gran "pero": pratos limitantes para as diferentes etapas da dieta. Por suposto, algunhas restricións que ten a dieta do doutor Dukan na primeira e na segunda etapa limitan as súas capacidades. Co desexo correcto, podes superalos facilmente. Darémosche un par de receitas máis sinxelas para a primeira etapa máis complexa e limitada.

Sopa de peito de polo

Para preparar esta sopa necesitarás:

• filete de peito;
• Un par de dentes de allo;
• Branca dun ou dous ovos;
• Herbas, especias.

O proceso de cocción consiste en ferver o peito, cortalo en anacos e trituralo nunha batidora engadíndolle especias, sal e allo. Na última etapa da festa, engádese proteínas, mestúrase, lévase a ferver, bótase nun prato de servizo e espolvorea con herbas.

Por certo, en etapas posteriores podes engadir cenorias a esta sopa.

Chuletas abundantes

Ingredientes:

• Filete de polo ou pavo;
• ovo;
• Sal, cebola, allo, especias.

Proceso de cocción: prepara a tradicional pechuga de polo ou pavo picada (filete), engade ovo, cebola ou allo, especias e sal. En lugar de pan, podes engadir salvado moído. As chuletas fórmanse e cócense no forno ou envíanse a unha madrugada.

Ensalada "Luko-morye"

Ingredientes:

• Carne de lura cocida - aproximadamente 150 g (2-3 carcasas);
• varas de cangrexo - 6-8 pezas;
• Ovos cocidos - 2 pezas.
• Media cebola;
• Iogur baixo en graxa ou maionesa caseira.

Preparación: todo é esmagado, condimentado con especias e mesturado con iogur ou maionesa.

Estas receitas apenas abren a porta ao mundo das posibilidades culinarias nas que é rica a dieta de Pierre Dukan. Se non, todo depende só dos teus talentos e desexos.

Resultado da dieta

A pesar da súa sinxeleza e alto potencial culinario, a dieta Dukan é moi eficaz. Se se segue a fondo, permitirache perder uns 3-5 kg na primeira semana. En canto á tendencia de perda de peso, dependendo das túas necesidades e da túa paciencia, en poucos meses poderás alcanzar o teu peso corporal ideal perdando ata varias decenas de quilogramos. Pero, de novo, ao comezar a usar esta técnica, cómpre prepararse mentalmente durante moitos meses dunha "dieta especial". Non obstante, un bo consolo para vostede pode ser o feito de que moitos dos que adquiriron unha boa figura e unha excelente saúde grazas ao método Pierre Dukan posteriormente convertérono na súa forma de vida.

Pros da dieta Dukan

As vantaxes das que presume a dieta do doutor Dukan son verdadeiramente numerosas. Quizais sexa por iso que este método para acadar unha figura ideal é actualmente moi popular nos países europeos. Entón:

• En xeral, a dieta Dukan é segura. Implica comer só produtos naturais. Ao mesmo tempo, a dieta e unha inxestión suficientemente grande de líquido no corpo serven como unha boa prevención de trastornos metabólicos;
• Grazas á súa natureza en varias etapas e unha variedade bastante ampla de pratos, a dieta de Pierre Dukan non é só outro "estrés alimentario" para o corpo dunha persoa que perde peso repetidamente. Mostrou ser excelente naqueles casos nos que foi elixido como método de perda de peso por aquelas persoas que se converteron en propietarios da "inmunidade dielóxica". Noutras palabras, se supervisas constantemente a túa dieta, probaches moitas dietas e o teu corpo xa non reacciona a elas, a dieta Dukan neste caso será bastante efectiva;
• A dieta do método de control e perda de peso que falamos é bastante interesante. É perfecto para aquelas amas de casa que adoran cociñar, sen esquecer aquelas que simplemente adoran a comida deliciosa;
• A dieta Dukan ten unha boa motivación. O seu paso con relativamente pouco esforzo suxire un bo retorno, que consiste non só en reducir o peso corporal, senón tamén en limpar o organismo, normalizar os procesos metabólicos e mellorar o benestar xeral. Neste caso, un factor importante é que os primeiros cambios efectivos ocorren con bastante rapidez;
• Unha vantaxe importante da dieta Dukan é que é ilimitada, tanto na cantidade de alimentos consumidos como na dieta. Basicamente, podes comer tanto como queiras, cando queiras. O único factor na súa condición é a saciedade e o confort;
• Dividida en varias etapas, a dieta Dukan permítelle axustar o período de tempo para adaptarse á súa perda de peso ou necesidades fisiolóxicas;
• E que máis: a dieta de Pierre Dukan pode ser bastante imperceptible. Grazas a isto, evitarás preguntas e comentarios incómodos dos "ben desexantes" e das persoas que te rodean, como: "¿Estás a dieta? Coa túa complexión, idade e hábitos, será bastante difícil para ti perder peso. ";
• Grazas á súa sinxeleza, a dieta do doutor Dukan non estragará as túas vacacións.

Contras da dieta

Pero, dado que o tema da nosa conversación é a dieta Dukan, sería temerario non mencionar as súas desvantaxes, que inclúen os seguintes puntos:

• O contido inusualmente alto de proteínas que ofrece esta dieta, especialmente cando se segue durante moito tempo, pode provocar cambios metabólicos patolóxicos nos riles, estruturas cerebrais e fígado. Así, a gota, as enfermidades urinarias e os cálculos biliares e a falta de certas vitaminas, microelementos e outros nutrientes esenciais fanse bastante probables. A principal prevención de tales cambios é o cumprimento do réxime de bebida necesario para eliminar os produtos metabólicos proteicos do corpo;
• Outro problema de proteínas con esta dieta é o alto nivel de substancias cetonas producidas no corpo. Por unha banda, aportan beneficios considerables: reducen o apetito, pero, por outra banda, nos primeiros días, complicados por acostumarse a unha nova dieta, provocan unha sensación de fatiga;
• Non esquezas que a dieta Pierre Dukan é baixa en graxa. E se obtén algunha parte das graxas animais da carne, entón as graxas vexetais ricas en ácidos graxos poliinsaturados que son tan necesarios para o noso corpo deben engadirse en forma de aceite aos seus pratos vexetais;
• Esta dieta non se pode usar como unha ferramenta universal de perda de peso, especialmente se tes enfermidades crónicas. Neste caso, non sería superfluo ter unha consulta previa co seu médico, que poderá avaliar os posibles riscos da dieta Dukan para a súa saúde. E por suposto, non debes pensar nesta técnica se tes insuficiencia renal ou outras enfermidades dos riles;
• E un obstáculo máis bastante inusual: debido ao fondo culinario bastante grande, a dieta Dukan pode non ser adecuada para ti se non che gusta cociñar.

Non obstante, o último menos pódese compensar implicando nesta técnica a aqueles familiares que, por unha figura delgada, estean dispostos a pasar un par de horas no fogón.

Comentarios sobre a dieta de Pierre Dukan

Falando da dieta Dukan e do libro que publicou, gustaríame determe nun feito científico fiable. Entre o 17 de setembro e o 27 de setembro de 2010, o Instituto Francés de Opinión Pública realizou unha ampla enquisa a 1.525 persoas que utilizaran a dieta Dukan para adelgazar e estaban na fase de "Consolidación". Cabe destacar que en aproximadamente 8 de cada 10 persoas o peso se estabilizou rapidamente, conseguindo o resultado das dúas primeiras fases en 2-4 meses. cunha perda media global de 7,1 kg. Ademais, a "estabilización" e a "consolidación" duraron algo menos de 7 meses. Non menos importante é ese 98%! Os que perderon peso están satisfeitos cos resultados, o 70% deles están moi satisfeitos. No que respecta á fase de "Estabilización", o 80% dos que perderon peso considerouno fácil, e o 76% dos enquisados mesmo aseguran que seguirán os principios que a dieta do doutor Dukan estipula ao longo da súa vida.

Dieta Dukan - menú para a semana

Como xa viches, a dieta Dukan, se se segue correctamente, permitirache eliminar "sen dor" os quilos de máis da túa figura. Pero isto suscita unha serie de problemas asociados ás restricións dietéticas, especialmente na primeira etapa. É por iso que o menú semanal de dieta Pierre Dukan que presentamos referirase ás fases "Ataque" (3 días) e "Crucero" segundo o esquema 1/1. A alternancia de pratos en todos os días da semana preséntase na orde tradicional: almorzo, xantar, cea.

• Luns - filete de salmón con romeu, cociñado a baño maría, farelo, sopa de puré de peito de polo, ensalada de proteínas, ovo e xamón;
• Martes - Brochetas de polo ao forno, farelo, sopa de perca, ensalada Luko-morye;
• Mércores - Tortilla de carne, sopa de carne con albóndigas de avea, ensalada de "cóctel de mar" de mexillóns, camaróns e ovos;
• Xoves - Guiso de verduras, farelo, filloas con repolo, vinagreta;
• Venres - polo Kiev, cocido ao forno, farelo, sopa de peixe, ensalada de carne con ovo;
• Sábado - Ensalada "fresca" de repolo, pepino e herbas, aderezada con limón, lasaña vexetal de calabacín e tomate, chuletas de vexetais con farelo. Sobremesa - marmelada de laranxa;
• Domingo - Ovo recheo de pasta de marisco, farelo, pan de carne, peituga de polo ao romeu.

Como podes ver, mesmo nas dúas primeiras etapas, a dieta Dukan non parece nada aburrida, pero de que podemos falar se pides a túa imaxinación para axudar.

A dieta de Pierre Dukan, co seu carácter verdadeiramente francés, demostra que a perda de peso non é para nada idéntica ás dores da fame e das constantes restricións. Polo tanto, perde os teus quilogramos con pracer e para sempre!